PirmasensAn Fasnacht isst der Pfälzer Berliner: Blick hinter die Kulissen der Wasgau-Bäckerei (mit Video)
Die Höhe des weißen Kragens zeigt an, ob der Berliner fluffig leicht oder eher schwer geraten ist.
Berliner, Krapfen, Fasnachtsküchlein – die süßen, in Fett ausgebackenen Kugeln sind fest verbunden mit der fünften Jahreszeit. Bei der Wasgau-Bäckerei läuft die Produktion vor Fasnacht auf Hochtouren. Bäckereileiter Siegfried Liebel hat uns hinter die Kulissen schauen lassen.
An dieser Stelle finden Sie ein Video via Glomex.
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Wie viele Berliner produziert die Wasgau-Bäckerei in der Molkenbrunner Straße? Pro Jahr sind es rund 520.000 mit Marmelade gefüllte Berliner, knapp 19.000 ungefüllte und etwa 67.000 mit Puddingfüllung. Dazu kommen ähnliche Produkte wie Apfelberliner, Quarkbällchen und Herzberliner, sodass das Unternehmen jährlich knapp 1,5 Millionen Stück Siedegebäck herstellt, berichtet Siegfried Liebel, Standortleiter der Bäckerei-Produktion bei Wasgau. In der Faschingszeit verzehnfache sich die übliche Produktion von Berlinern.
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