Pirmasens Zur Sache: Die Michelin-Sterne

Spätestens nach 18 Monaten kehren die Kritiker in ein Sterne-Restaurant zurück, um zu prüfen, ob das Sterne-Niveau weiterhin gegeben ist oder gar mehr Sterne nötig sind. Nach Angaben des Unternehmens beschäftigt der Guide Michelin europaweit 85 Kritiker, die auch grenzüberschreitend eingesetzt werden. Bewertungskriterien für die Michelin-Sterne sind die kontinuierlich hohe Qualität der Zutaten und deren Frische, ihre fachgerechte Zubereitung, die Harmonie der geschmacklichen Verbindung sowie die Innovation und Einzigartigkeit der Gerichte, die sich in Kreativität und persönlicher Note widerspiegeln. |ckkm