Deidesheim Schwedischer Starkoch im L.A. Jordan zu Gast
Sterne haben beide vorzuweisen. Und beide haben sich in der Branche einen Namen gemacht. Am Samstag, 21. Oktober, startet das Dinner im L.A. Jordan, das zum Ketschauer Hof gehört. Der im März dieses Jahres mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Chefkoch Daniel Schimkowitsch wird dabei von dem Schweden Marcus Jernmark unterstützt. Jernmark, der mit drei Guide-Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, war sieben Jahre lang Chefkoch im Restaurant Frantzén in Stockholm. Der Sternekoch lebt in den USA und ist derzeit zu Besuch in Deutschland. In seiner Funktion als schwedischer Chefkoch begleitete er die Eröffnung eines Restaurants in Singapur und plant derzeit ein Bistro in Los Angeles.
Schimkowitsch ist seit 2014 im L.A Jordan tätig. Der ursprünglich aus München stammende Koch ist bekannt dafür, asiatische Einflüsse in seine Gerichte mit einfließen zu lassen. Zusammengebracht wurden die zwei durch den bayerischen Kaviarlieferanten N25 Caviar, der auch das L.A. Jordan beliefert. Nun wollen sie ein Sechs-Gänge-Menü umsetzen. Laut der vom Ketschauer Hof veröffentlichten Pressemitteilung gehören dazu mindestens drei Kaviar-Selektionen und eine Weinbegleitung. Darüber hinaus gibt es Aperitif, Wasser sowie Kaffee.
Bevor das Dinner losgeht, werden die Köche sich drei Tage darauf vorbereiten. Ziel ist es, die jeweils unterschiedlichen Kochstile aufeinander abzustimmen. „Umso spannender wird das Ergebnis sein“, wird Daniel Schimkowitsch in der Pressemeldung zitiert.
Start des Sterne-Dinners ist 18.30 Uhr. Der Preis pro Person beträgt 395 Euro. Reservierungen erfolgen über den Ketschauer Hof unter der Telefonnummer 06326 700077 oder per E-Mail an hotel@ketschauer-hof.com. Alternativ kann auch über das L.A. Jordan gebucht werden, per Telefon: 06326 700058 oder E-Mail: restaurant@ketschauer-hof.com.