Harthausen RHEINPFALZ Plus Artikel „Saumagen ist auch gegen Grippe gut“

Saumagen, Bratwurst, Leberknödel: die Pfälzer Dreifaltigkeit.
Saumagen, Bratwurst, Leberknödel: die Pfälzer Dreifaltigkeit.

Chiliblutwurst oder Leberwurst mit Walnüssen – beim Spezialitätenwettbewerb ist fast alles möglich. Metzgermeister Stephan Schreiner über Pfälzer Klassiker, moderne Interpretationen und Vorzüge des Saumagens.

Herr Schreiner, haben Sie auch den Eindruck, dass der Saumagen bei Nicht-Pfälzern wegen des eher unappetitlichen Namens einen zweifelhaften Ruf hat? Wie kann man ihn diesen Leuten trotzdem schmackhaft machen?
Ja,

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